Gotuj z pasją w Gloker

 

 

 

Moda na gotowanie trwa. Telewizja pęka w szwach od programów kulinarnych. Co druga restauracja oprócz standardowego serwisu i cateringów, oferuje warsztaty gotowania i dietetyczne dania lunch'owe na wynos.

Popyt na FOOD jest i wszystko co się z nim łączy, więc i jak grzyby po deszczu pojawiają się nowe propozycje. Festiwale kulinarne, zloty food fruck'ów, kuchnia molekularna, własne uprawianie warzyw, moda na bio, eko, vege.

My się cieszymy, bo do momentu gdy motywem jest ZDROWIE I SMAK, mamy pewność, że ten BOOM idzie w dobrym kierunku.

Rośnie też świadomość konsumenta. Lubimy wiedzieć, skąd pochodzi ryba, którą kupujemy, czy warzywo. Niektórzy, idą krok do przodu i sami łowią, polują i uprawiają. Mają przecież wtedy pewność źródła.

 

Zaczynamy też zwracać uwagę na skład i sposób przetworzenia produktu. Czytamy, a przynajmniej powinniśmy, czytać etykietki.

Samo przygotowywanie posiłku stało się też już nie tylko wiernym podążaniem za przepisami, a kulinarną twórczością.

Pewnie tylko jeden na dziesięciu zapytanych szefów kuchni odpowie, że gotuje zawsze według przepisów. Reszta książkę kucharską widziała ostatnio w szkole gastronomicznej.

Mistrzowie kuchni po przepisy innych sięgają już raczej ku inspiracji niż edukacji.

  

 

Oczywiście w żadnym zawodzie nie obowiązuję zasada: WIEM JUŻ WSZYSTKO. W kuchni jednak liczy się teraz kreatywność. Bo o dobrym, zdrowym produkcie nie wspominamy- to dla nas oczywiste.

Niektórzy kucharze lubią szokować formą inny prostotą swoich dań. Dla wszystkich najistotniejszy jest jednak SMAK, a jeśli są przy tym dobrymi restauratorami to również ZADOWOLENIE KLIENTA.

Wszystkich fascynatów gotowania odsyłamy do świetnego programu dokumentalnego CHEF'S TABLE, przedstawiającego ścieżki karier najlepszych szefów kuchni świata.

Wszystkich, których ten film zainspiruje, tych którzy już od dawna marzą o byciu profesjonalnym kucharzem i tych którzy właśnie to w sobie odkrywają zapraszamy do naszej SZKOŁY GOTOWANIA.

Semestr zaczynamy po wakacjach, ale aplikować możecie już dziś.

Więc, jeśli czujecie, że to jest TEN KIERUNEK, zapraszamy do Gloker.